C'era una volta ( o c'è) un " Giovane Casaro" con il codino che girava ( o gira )
in Harley Davidson..
e che aveva ( Ha?) ereditato dai nonni e dai genitori
Sul suo Cavallo Meccanico ha viaggiato tra la Francia e il Piemonte ed ha acquisito le antiche tecniche di lavorazione dei Latti Crudi.
Utilizzando latte di assoluta eccellenza dei Monti Lattari realizzava ( realizza? ) vere e propie
opere d'arte...
Opere che non si fermano solo ai formaggi ma che portano a contaminazioni e collaborazioni
sempre nuove, sempre vive, sempre inusuali, sempre equilibrate, sempre provocatorie
Grazie a Paolo per le cose Fatte e che Faremo
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